Pratique à servir et à doser, cette faisselle en portion est idéal en fin de repas, fromage ou dessert, ou même au petit déjeuner ! On la déguste traditionnellement dans le Charolais salée et poivrée, mais elle peut selon les goûts s'agrémenter de crème fraîche, de sucre, de confiture, de miel... En cuisine, elle remplace avantageusement la crème fraîche, dans des préparations comme la quiche, rendant les appareils plus légers et moins gras. Enfin, légèrement battue et assaisonnée à loisir (ail, ciboulette, échalotte, ...) elle sera parfaite en apéritif pour y tremper des légumes frais et craquants !
Nos produits
La faisselle
Médaillé au concours national des fromages de chèvre fermiers 2016
FR
71-082-006
CE
Fromage lactique pur chèvre au lait cru entier, moulé à la louche.
Cette faisselle, contenant environ 0.5 litre de lait, offre une texture ferme et fondante, avec de profonds arômes de lait et une subtile pointe d’acidité.
dlc: 20 jours
Saisonnabilité: de mars à décembre
Tous nos fromages sont fabriqués à la ferme, avec ces mêmes ingrédients : lait cru entier de nos chèvres (lactose), sel, présure.
Prix TTC minimum valable à la ferme - ces prix peuvent varier selon les lieux de distribution et les intermédiaires
Si elle n'est pas servie à l'apéritif, mais en fromage ou dessert, elle s'accompagnera bien d'un vin blanc doux et fruité, ou d'une petite liqueur.
Les produits similaires
La tomme
Pâte pressée non cuite, à la texture tendre et souple, cette grosse tomme pèse environ 1kg ce qui représente 12 litres de lait de chèvre.
Affinée de 4 à 8 semaines, elle vous ravira par la finesse et la délicatesse de ces arômes.
Le sec
Séché puis affiné de 60 à 120 jours, ce fromage lactique pur chèvre au lait cru, traditionnel de la région de Charolles (71), se présente sous forme d’un tonnelet cylindrique. Ce fromage généreux contient environ 2 litres de lait.
Sa croûte bleue grise est sèche. Sa texture dure, et sa pâte cassante concentrent des arômes puissant tirant sur l’animal. Pour les amateurs, il se déguste de préférence en fin de repas, avec « un p’tit canon » de rouge !
Le Charolais AOP
Appellation d’Origine Protégée. Fromage généreux, avec sa forme de tonnelet haute et légèrement bombée, il contient environ 2.2 L de lait. Affiné au minimum 16 jours, il domine le plateau de fromage de ses 7 cm de haut et 6 centimètre de diamètre. Fromage de garde, sa croûte le protège du déssèchement tandis que sa pâte gagne en onctuosité.
