Produire du fromage sain en respectant la législation, c’est bien. Mais ça peut vite être très consommateur en eau et en énergie.
Pour concilier ces deux critères de respect du client et de la nature, tous deux essentiels à nos yeux, nous avons décidé d’investir dans les installations les moins énergivores.
Tout d’abord, nous avons réaménagé le séchoir de la fromagerie, en substituant à l’ancien équipement un plus moderne, équipé de récupérateurs de chaleur. Ainsi, nous avons amélioré les performances techniques tout en diminuant la consommation d’électricité.
Pour la même raison, nous avons investi dans un système de chauffe-eau solaire. Avec cette installation, nos besoins importants en quantité et en température d’eau devraient être couverts à 85% par une énergie inépuisable et gratuite, celle du soleil !
