2019 : Année de la qualité !
Alors que les chèvres se préparent à mettre bas et que la saison de production de fromages approche (dès le 1er mars!), nous venons vous souhaiter une excellente année 2019 ! À la ferme, nous voulons placer cette année sous le signe de la qualité. – Qualité de notre production, d’abord. Nous sommes plus que jamais convaincus qu’il est…
Qui a mangé tous nos fromages ?!!
Comme certains d’entre vous, parmi nos clients les plus fidèles, le savent, nous manquons un peu de fromages aux Bien Vivants en ce moment… Pourquoi cette pénurie, notamment de bleus ? Tout d’abord, et avant tout, ce manque de fromages bleus est de saison. La rentrée est synonyme de vente « à flux tendu ». La production baissant, mais les ventes augmentant,…
De l’or au concours national
Après 5 années d’interruption, Fromagora, le concours national des fromages de chèvre fermiers, s’est tenu le 24 juin 2016 à Paray le Monial. En tant que « locaux de l’étape », nous avons bien évidemment mis la main à la pâte, et proposé nos fromages à l’avis du jury. Résultat : une médaille d’or pour le fromage bleu, et une médaille d’argent…
Les pistes d’une fromagerie « durable »
Produire du fromage sain en respectant la législation, c’est bien. Mais ça peut vite être très consommateur en eau et en énergie. Pour concilier ces deux critères de respect du client et de la nature, tous deux essentiels à nos yeux, nous avons décidé d’investir dans les installations les moins énergivores. Tout d’abord, nous avons réaménagé le séchoir de la…
Portes ouvertes 2016 à la Ferme
Comme chaque année le dernier week end d’avril ou le premier de mai, nous participons avec plusieurs de nos collègues de Saône et Loire à l’opération « Portes Ouvertes » dans les chèvreries. En plus des visites guidées, nous avions mis en place plusieurs animations : ballades en calèche, démonstration d’un ami maréchal ferrant, jeux pour les enfants, … Et côté papilles,…
