Produire du fromage sain en respectant la législation, c’est bien. Mais ça peut vite être très consommateur en eau et en énergie. Pour concilier ces deux critères de respect du client et de la nature, tous deux essentiels à nos yeux, nous avons décidé d’investir dans les installations les moins énergivores. Tout d’abord, nous avons réaménagé le séchoir de la…